Mango-Bananen Marmelade

Eine detaillierte Anleitung zum Marmeladenmachen findet ihr hier

Heute gibt es Mango-Bananen Marmelade.

Hierfür habe ich wieder Gelierzucker 2:1 verwendet. Da Mangos auch keine wirklich gute Geliereigenschaft haben, ist dies wahrscheinlich auch besser als 3:1.

Hierfür habe ich drei Mangos und zwei Bananen verwendet. Das hat bei mir ca. 1 kg ergeben.

 


Ebenfalls habe ich noch ein paar Spritzer Zitrone in die Masse gegeben, damit es ein bisschen frischer wird.

Beim Kochen muss man nur ziemlich gut aufpassen, da Bananen und Mangos leicht anbrennen. ICh habe den Herd nicht ganz hoch geschaltet, sondern so hoch, dass es eben kocht. Sowie mein Rührbesen keine Sekunde stillstand.

Und nun, das Endprodukt, die Menge von 1kg Früchten hat fünf kleine Gläschen ergeben.

Erdbeer-Rhabarber Marmelade

Eine detaillierte Anleitung zum Marmeladenmachen findet ihr hier
Natürlich gibt es bei mir nicht nur eine Marmeladensorte, jetzt habe ich den Rhabarber aus dem Garten geerntet, zusammen mit Erdbeeren finde ich es super lecker. Eigentlich passt es auch noch perfekt, wenn man dazu Vanille mitkocht, die hatte ich aber leider nicht im Haus.

Also zuerst den Rhabarber kurz waschen, die Blätter und den unteren Teil des Stieles entfernen, dann geht es direkt ans schälen.

 Ich habe hierbei 600g Rhabarber und 400 g Erdbeeren genommen und den Gelierzucker 2:1(war gerade im Angebot).
Die Menge an Früchten ist immer geschmackssache, von manchen Früchten braucht man nicht so viel, da sie intensiver im Geschmack sind, hierbei empfehle ich es einfach einmal auszuprobieren und für den eigenen Geschmack anzupassen.

Ich habe diesesmal den Zucker mit dem Rhabarber und den Erdbeeren einweichen lassen, damit der Rhabarber etwas weicher wird und sich gut pürieren lässt.

 Dann ging es ans Kochen, gleiche Prozedur wie immer, auf höchster Stufe zum Kochen bringen, 4 Minuten kochen und dabei eifrig rühren.

Dann ab ins Glas und fertig ist die Marmelade:

Erdbeer-Mango-Kiwi Marmelade (detaillierte Anleitung)

Es ist Marmeladenzeit und meine Mangolieferung kam auch pünktlich auf die Ferien. :)

Da ich nur eine Sorte Frucht in der Marmelade mittlerweile etwas langweilig finde, experimentiere ich immer gern ein bisschen rum.

Heute gibt es Mangos, Erdbeeren und Kiwis. Die Mangos sollten wirklich gut reif sein, dann ist der Geschmack einfach viel intensiver und das Fruchfleisch ist auch leichter vom Kern zu entfernen.

Hierbei habe ich 1,5Kilo abgewogen, danach ging es ans Waschen, Schälen und Schneiden und direkt danach ans Purieren, wer möchte kann natürlich auch kleine Stückchen drin lassen, ich mache es immer zu Brei.

Sobald alles klein ist, in einen großen Topf geben, umso größer der Topf umso geringer ist die Chance, dass etwas verspritzt.
Ich habe mich für Gelierzucker 3:1 entschieden, es geht natürlich auch anderer. Ich habe die Masse ca. 10 Minuten ziehen lassen, bevor ich es zum Kochen gebracht habe, dies ist aber eigentlich nicht nötig. Sollte man Fruchtstückchen haben, dann bitte ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Dann das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen, und ab dem Moment ab dem es wirklich kocht und sprudelt, unter Rühren 4 Minuten kochen!

Den Geliertest macht man am Besten auf einem Unterteller, ein bisschen Marmelade draufträufeln und dann sieht man ganz schnell, ob es fest wird oder nicht. Falls nicht, einfach noch ein bisschen länger kochen.

Ich nehme immer kleine Marmeladengläser, müssten ca 220ml sein. Da wird die Marmelade nicht alt und man hat auch immer ein kleines Mitbringsel.

 Sobald man die noch heiße Marmelade in einem Glas hat,Deckel drauf, zuschrauben und auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Die 1,5 Kilo Früchte haben knapp 6 kleine Gläser ergeben.

Nun fehlt nur noch die passende Verpackung.

Bon appetit !

Kirschstreusel

Am Wochenende hatte mich die Lust gepackt, mal wieder eine Kleinigkeit zu backen, ich habe mich diesesmal für Kirschstreusel entschieden. Es war das erste Mal, dass ich sie gemacht habe, wird aber nicht das letzte Mal sein.

Hier sind die Zutaten:

Hefeteig:

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
50g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
50g Butter
250 lauwarme Milch

1 Glas Kirschen

Streusel:
150g Butter
150 g Zucker
250g Mehle
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Kakao

Für den Hefeteig einfach alle Zutaten in einer Schüssel zusammenkneten.

Dann den Hefeteig an einem warmen Ort gehen lassen.

Sobald der Teig aufgegangen ist, sollte man die Kirschen abtropfen lassen....

... und den Streuselteig zubereiten. Hierfür wieder nur alle Zutaten bis auf den Kakao verkneten.
Sobald ihr einen schönen Teig habt, halbiert ihr ihn, zur einen Hälfte fügt ihr noch den Kakao hinzu und dann war es das schon.

Hier seht ihr jetzt alle Zutaten für das Endprodukt.

Nun den Hefeteig ausrollen. Ich habe ihn vielleicht 0,5 cm dick ausgerollt.

Nun darf man nach belieben "belegen" hierbei habe ich die Kirschen und die zweierlei Streusel versucht gleichmäßig zu verteilen.

Nun wird es einfach aufgerollt. Wer hierbei Probleme hat, sollte schon beim ausrollen Backpapier drunter legen, dann rollt es sich vielleicht einfacher.

 Danach einfach 2-3 Zentimeter dicke Scheiben runterschneiden und ab auf Backblech.

Nun für ca. 20 Minuten bei 200°C in den Backofen und voilá...

Sehr lecker und halten auch 2-3 Tage im Kühlschrank, danach einfach für 20-30 Sekunden in die Mirkowelle.

Ich denke man kann sie als Alternative auch mit Pflaumen machen, oder natürlich mit Nüssen,...

Frühlingsdeko

Hier möchte ich euch ein paar kurze Impressionen über meine Frühlingsdekoration geben.

Muttertagskarten (genäht)

Muttertag ist mittlerweile zwar schon wieder zwei Wochen her, ich möchte euch aber trotz allem meine Muttertagskarten nicht vorenthalten.

Ich habe es relativ schlicht gehalten. Eine für meine Mutter und eine für die Mutter meines Partners.

Ich habe fünf rote Herzen und ein rosa Herz ausgeschnitten (leider habe ich keine Herzstanze)

Dann habe ich sie mittig auf einer einfachen Karte leicht angeklebt. Dann ging es direkt mit der Nähmaschine drüber, ich habe ein bisschen über der ersten HErzreihe angefangen und kurz nach der letzten aufgehört.

Dann habe ich noch den Rand gezogen und den Gruß draufgeschrieben.

Als ich damit fertig war, habe ich diese einfache KArte auf eine Doppelkarte zum aufklappen geklebt.

Schlicht, schick und den Müttern hat es gefallen.

Schnelle Einladungskarten mit der BigShot

Mein Vater hat sich relativ kurzfristig dazu entschlossen seinen Geburtstag zu feiern und ich habe ihm dannauf die schnelle ein paar einfach Einladungskarten gemacht.

Den Rand habe ich mit einer Bordürenvorlage gestanzt, ebenso habe ich eine Öffnung für "Einladung" freigelassen.

Einfach und schnell aber trotzdem schön.